4-putne kolone

4-ventilski točionici: istovremeno točenje 4 točena piva u fiksnoj instalaciji

Četverostruki stup slavina je jedinica za točenje opremljena s četiri neovisna slavina, svaka povezana s odvojenim bačvom putem mreže cijevi napajane CO₂ ili mješavinom CO₂ i dušika. Namijenjen je objektima koji žele stalno nuditi nekoliko točenih piva bez povećanja broja stupova slavina na šanku. Bar koji poslužuje lager na 2 bara, IPA na 2,5 bara i stout s dušikom na 3,5 bara može zasebno upravljati sva tri tlaka na jednoj jedinici, pod uvjetom da je svaki vod opremljen vlastitim regulatorom tlaka.

Tijelo slavine obično je izrađeno od kromiranog mjednog lima ili nehrđajućeg čelika 304. Nehrđajući čelik 304 otporniji je na vlažna okruženja i česta čišćenja lužnatim sredstvima; poželjniji je za instalacije s velikim protokom gdje je svakodnevna upotreba sredstava za ispiranje intenzivna. Kromirani mesing i dalje je uobičajen kod stupnjeva početne razine, no njegov se premaz pogoršava nakon nekoliko godina intenzivne uporabe, osobito oko izljeva slavine.

Hladnjaci s 4-putnim slavinama nasuprot suhim slavinama: koji sustav za koju brzinu protoka?

Najvažnija razlika koju treba uzeti u obzir prije kupnje odnosi se na to kako se pivo unutar stuba održava na pravoj temperaturi. Suha kolona ne hladi pivo između bačve i slavine: prikladna je samo kada se bačve čuvaju izravno ispod pulta u hladnjaku na 2–4 °C i kada su cijevi kratke (manje od 60 cm). Izvan toga se pivo u koloni zagrijava i pjena postaje nekontrolirana.

Hladna kolona uključuje zavojnicu koju napaja rashladnik s glicinom, održavajući pivo na temperaturi između 2 i 4 °C sve do slavine. Ova vrsta instalacije je nužna kad god su bačve pohranjene u podrumu ili u hladnoj prostoriji udaljenoj više od 2 metra od šanka. Pripadajuća rashladna jedinica općenito troši između 150 i 300 W, ovisno o svojoj snazi i broju aktivnih linija. Radna temperatura glicina obično se postavlja između -2 i 0 °C kako bi se nadoknadio gubitak topline u cijevima.

Priključci i kompatibilnost spojki na četverostrukom slavini

Svaka cijev četverostrukog slavine povezuje se s priključkom za bačvu pomoću polietilenske ili nehrđajuće čelične cijevi za pivo. Priključci nisu univerzalni: tip A (europski Sankey) pokriva većinu bačvi velikih marki lagera (Heineken, Stella, Kronenbourg, Leffe u bačvama od 30 i 50 litara), ali englesko točeno pivo može zahtijevati tip G priključka, Guinnessu tip S, a određenim njemačkim pivima tip M. Prije konačnog odabira četverostruke kolone, morate točno navesti četiri piva koja će se posluživati i provjeriti njihove vrste priključaka, jer prilagodba cijevi tijekom ugradnje zahtijeva potpunu demontažu i ponovnu montažu cijevovoda.

Radni tlak varira ovisno o stilu: od 1,8 do 2,2 bara za standardni lager na 2–4 °C, od 2,5 do 3 bara za jako gazirano pivo i od 3,5 do 4 bara za stout poslužen dušikom s mješavinom N₂/CO₂ 70/30. Svaka cijev mora imati vlastiti regulator tlaka, što zahtijeva razvodnik s 4 izlaza na plinskom spremniku ili dva odvojena spremnika ako su tlaka nekompatibilna.

4-putna suha kolona: jednostavna instalacija, niska cijena, primjenjiva samo za bačve ispod pulta visine manje od 60 cm, bez rashladne jedinice
4-putna kolona ohlađena glicinom: zahtijeva vanjsku jedinicu za hlađenje (150–300 W), idealna za udaljene podrume, održava 2–4 °C duž cijele duljine cijevi do 10 metara
Hladni stup s prisilnom ventilacijom: zavojnica se izravno napaja hladnim zrakom, manje precizan od sustava s glicinom, pogodan za manje instalacije s najviše 2 bačve istovremeno
4-strana kolona s integriranim bačvastim spremnikom: sve-u-jednom dizajn s rashladnim odjeljkom ispod kolone, ograničeno na bačve od 5–10 litara, pogodno za događanja ili upotrebu malog opsega

Sipila, protok i dnevno održavanje

Slangovi ugrađeni u 4-putnu kolonu izrađeni su od kromiranog mesinga ili nehrđajućeg čelika, s nominalnim protokom od 60 do 100 cl/min, ovisno o modelu i ulaznom tlaku. Kutljače s ravnom ručkom najčešće su i najlakše za čišćenje. Kompenzacijske kutljače, opremljene prigušnim ventilom, pomažu smanjiti pjenu na dugim crijevima ili kod jako gaziranih piva: preporučuju se za svaku instalaciju gdje tlak prelazi 2,5 bara ili duljina crijeva prelazi 3 metra.

Održavanje 4-putne kolone u svakodnevnoj upotrebi uključuje ispiranje hladnom vodom na kraju dana i temeljito kemijsko čišćenje pomoću kaustične sode (2–3 % NaOH) najmanje svaka dva tjedna, uključujući rastavljanje glava slavina i zamjenu EPDM brtvi po potrebi. Oštećene brtve glavni su uzrok oksidacije piva i bakterijske kontaminacije u cijevima. Set za čišćenje s pumpom i spremnikom od 5 litara minimalni je zahtjev za sustav s 4 slavine; automatski sustavi za čišćenje zatvorenog kruga dostupni su od 400 € i brzo se isplate u objektima s velikom potrošnjom.

Dimenzije, otisak i montaža na pult

Standardna stupica za 4 slavine ima ukupnu visinu od 450 do 600 mm, s promjerom na radnoj ploči od 150 do 200 mm, ovisno o obliku (okrugla, četvrtasta ili izdužena). Cijevi se općenito provode odozdo kroz otvor promjera 60–80 mm u radnoj ploči. Neki modeli uključuju vodonepropusni prolazni blok za ugradnju u radne ploče od nehrđajućeg čelika ili mramora. Montirna ploča pričvršćuje se vijcima odozdo; osigurajte pristup odozdo za zatezanje.

Skupljačka posuda ispod slavina mora biti dimenzionirana za četiri aktivne slavine: najpraktičnije za svakodnevnu upotrebu su posude od nehrđajućeg čelika dimenzija 300 × 150 mm s uklonjivom rešetkom i odvodnim čepom od 32 mm. Plasticne umivaonike su dostupne po nižoj cijeni, ali se kvare pri izlaganju alkalnim sredstvima za čišćenje nakon 18 do 24 mjeseca intenzivne upotrebe.