Delfin (mašina za pranje čaša)

Delfin mašine za pranje čaša: profesionalne mašine za barove, pubove i ugostiteljsku industriju

Delfin je talijanski proizvođač specijaliziran za opremu za pranje posuđa u ugostiteljstvu i ugoditeljskoj industriji. Njegovi perilice čaša dizajnirani su za profesionalce koji traže kompaktne, pouzdane strojeve za ugradnju ispod pulta s kratkim ciklusima prilagođenima tempu usluživanja. Za razliku od višenamjenskih perilica posuđa, Delfinova perilica čaša optimizirana je za jednu namjenu: pranje čaša sa stabljikom, šampanjskih čaša, pivskih čaša ili visokih čaša bez loma ili ostavljanja tragova, brzinom koja prati tempo usluživanja.

Tehnički dizajn Delfin strojeva za pranje čaša ugrađenih u pult

Delfinovi modeli za ugradnju ispod pulta koriste standardnu košaru za pranje dimenzija 350×350 mm, kompatibilnu s asortimanima izmjenjivih košara većine proizvođača profesionalne opreme. Ta veličina stane otprilike trideset vinskih čaša od 50 cl ili pivskih krigli po ciklusu, u usporedbi s dvadeset do dvadeset pet kod početnih uređaja s košarama od 300×300 mm. Unutarnji spremnik od nehrđajućeg čelika radi na temperaturi pranja između 55 i 60 °C, nakon čega slijedi završno ispiranje na 82–85 °C. Ovo ispiranje visokom temperaturom služi dvjema svrhama: osigurava bakteriološku dekontaminaciju u skladu s HACCP standardima i potiče brzo sušenje isparavanjem bez potrebe za ručnim brisanjem, što sprječava mrlje od kamenca pod uvjetom da je voda iz vodovoda tretirana.

Vrijeme ciklusa je odlučujući faktor u uslugama velikog opsega. Ovisno o modelu, Delfinovi perilice čaša nude cikluse od 60, 90 ili 120 sekundi. Ciklusi od 60 sekundi omogućuju teorijski kapacitet od 600 do 700 čaša na sat, što je dovoljno za bar s 40 sjedećih mjesta navečer. Na 90 sekundi kapacitet pada na 420–450 čaša na sat, što je prikladno za brasserie s umjerenim protokom gostiju ili restoran koji nudi posluživanje čaša za stolom. Potrošnja energije varira između 2,5 i 3,5 kW ovisno o grijanju spremnika i snazi grijaćeg elementa za ispiranje. Ove se strojeve napaja iz standardne jednofazne električne mreže od 230 V, što pojednostavljuje instalaciju jer nije potrebna posebna industrijska utičnica.

Doziranje kemikalija i pročišćavanje vode u Delfin perilicama čaša

Delfinovi perilice čaša imaju dvije peristaltičke pumpe za automatsko doziranje alkalnog deterdženta i sredstva za ispiranje (sjajilo). Koncentracije se mogu podesiti izravno s upravljačke ploče, što omogućuje prilagodbu doziranja lokalnoj tvrdoći vode bez pretjerane potrošnje kemikalija. Za tvrdu vodu (ukupna tvrdoća iznad 25°f, što je uobičajeno u sjevernoj i istočnoj Francuskoj, Belgiji i švicarskoj govornici francuskog jezika), određeni Delfin modeli imaju ugrađeni omekšivač vode s regeneracijom solju. Bez omekšavanja vode, voda tvrdoće 30°f uzrokovat će stvaranje kamenca na grijačima i unutar raspršivača za manje od tri mjeseca, što značajno smanjuje učinkovitost ispiranja i vijek trajanja komponenti.

Za instalaciju je potreban hidraulični spriječivač povratnog toka (tip BA ili CA ovisno o tlaku u vodovodu) između dovoda vode i uređaja, u skladu s europskom sanitarnom normom EN 1717. Ova komponenta, ponekad nazivana vakuumski ventil ili nepovratni ventil, ključna je za sprječavanje bilo kakve kontaminacije opskrbe pitkom vodom. Delfin ugrađuje ovaj uređaj u svoje modele s CE certifikatom namijenjene europskom tržištu.

Kriteriji za odabir Delfin modela

Čimbenici koje treba uzeti u obzir pri odabiru između Delfin modela Satični kapacitet: izračunajte n
Satični kapacitet: izračunajte na temelju vršne potražnje, a ne prosjeka. Noćni klub s 80 aktivnih gostiju može zahtijevati 500 čaša na sat tijekom dva uzastopna sata.
Visina slobodnog prostora: provjerite unutarnju visinu slobodnog prostora spremnika (općenito od 280 do 310 mm, ovisno o modelu) za visoke čaše na nogarici, šampanjske čaše ili velike njemačke krigele.
Ugrađeni ili vanjski omekšivač vode: odaberite ugrađeni uređaj ako tvrdoća vode prelazi 20°f; inače je ekonomičniji zajednički vanjski omekšivač vode koji se koristi s drugom opremom.
Pumpa za ispumpavanje: standardna kod profesionalnih Delfin modela, automatski ispumpava vodu iz spremnika bez potrebe za podnim odvodom ispod, što proširuje mogućnosti instalacije.

Ugradnja i preventivno održavanje

Delfin perilica čaša za ugradnju ispod pulta stane u prostor širine od 450 do 600 mm, ovisno o modelu, s standardnom dubinom od 500 mm i ukupnom visinom od 820 do 850 mm kako bi stala ispod pulta širine 900 mm. Razina buke tijekom rada iznosi između 60 i 65 dB(A), što je usporedivo s normalnim razgovorom: prihvatljiva u blagovaonici, nečujna iza prometnog šanka. Dnevno održavanje ograničeno je na čišćenje raspršivača (otvaranje otvora raspršivača svakih 48 sati kod intenzivne upotrebe), provjeru razine soli ako je ugrađen omekšivač vode i tjedno uklanjanje kamenca iz spremnika odgovarajućim kiselim proizvodom. Brtva na vratima u dobrom stanju izravno utječe na vodonepropusnost stroja i kvalitetu ciklusa: treba je zamijeniti pri prvom znaku curenja, bez čekanja da se potpuno ošteti.

Rok trajanja profesionalnog perača čaša Delfin iznosi obično osam do dvanaest godina uz svakodnevnu upotrebu, pod uvjetom da se provodi redovito održavanje i da se voda odgovarajuće tretira. Potrošni dijelovi (brtvene površine, peristaltičke pumpe, grijaći elementi) dostupni su putem Delfinove distributerske mreže u Francuskoj i Belgiji, što minimizira vrijeme zastoja u slučaju kvara opreme u radu.