Držač za čaše

Držači čaša za bar: odabir pravog sustava za pohranu i vješanje čaša na nožicu i ravnih čaša

Držač za čaše nije samo dekorativni dodatak. To je funkcionalno rješenje za pohranu koje određuje organizaciju bara, brzinu usluge i vijek trajanja same čaše. Čaša na nožici obješena naopako u stalku od nehrđajućeg čelika 304 prirodno se ocijedi, suši se bez ostavljanja mrlja i ostaje nadohvat ruke barmenu, a da ne zagušuje radnu plohu. Čaša na nožici postavljena uspravno u stalak za čaše od polipropilena prehrambene kvalitete zauzima manje visine, ali zahtijeva ručno sušenje. Odabir između ova dva pristupa ovisi o veličini čaše, opsegu posluživanja i ograničenjima pri ugradnji.

Visjeca držač za čaše: ugradbeni ili montirani ispod police

Ovisne police pričvršćuju se ispod drvene police ili metalne šipke pomoću vijaka ili kliznih nosača. Modeli od kromiranog čelika općenito primaju čaše sa stabljikom promjera između 50 i 80 mm, što pokriva većinu vinskih čaša, šampanjskih čaša i standardnih koktel čaša. Nosivost se razlikuje ovisno o broju pretinaca: jednoredna polica s 12 položaja, izrađena od nehrđajućeg čelika 18/8, podnosi između 8 i 12 kg, što je više nego dovoljno za držanje 12 čaša za vino od 350 ml napola napunjenih tijekom posluživanja. Modeli s proširenjem mogu pokriti širine od 30 do 90 cm kombiniranjem modula od 30 cm, što odgovara šankovima bez potrebe za dodatnim rezanjem ili bušenjem.

Nehrđajući čelik 304 ostaje mjerilo za fiksne instalacije u ugostiteljskom sektoru: otpornost na vlagu, jednostavno čišćenje u komercijalnoj perilici posuđa i kompatibilnost s kloriranim dezinfekcijskim sredstvima do 200 ppm. Kromirani čelik je isplativija alternativa za kućnu ili poluprofesionalnu upotrebu, pod uvjetom da se nakon svakog čišćenja obriše do suha kako bi se spriječila oksidacija na zavarivnim točkama.

Stalak za čaše za pult: kapacitet, mogućnost slaganja i kompatibilnost s profesionalnim perilicama posuđa

Stolne držače za čaše od polipropilena prehrambene kvalitete dizajnirani su za slaganje izravno u profesionalne pećnička tipa ili trakaste perilice posuđa. Standardne veličine su u skladu s modulom 500×500 mm košara tvrtki Winterhalter, Hobart i Meiko, što omogućuje izravan prijenos iz skladišta u pranje bez potrebe za pojedinačnim rukovanjem svakom čašom. Staklena rešetka s 25 pretinaca dimenzija 500×500 mm prazna teži otprilike 1,2 kg i može primiti čaše promjera do 110 mm, što isključuje velike balon čaše (vrste 650 ml), ali obuhvaća pint čaše, tulipan čaše od 25 cl, standardne vinske čaše i čaše za vodu.Za ugostiteljske objekte s velikom količinom posla, odabir broja pretinaca pitanje je učinkovitosti:

Za ugostiteljske objekte s velikom prolaskom, odabir broja pretinaca pitanje je učinkovitosti: 36 pretinaca po košari omogućuje pranje 36 čaša u 90-sekundnom ciklusu pranja, u usporedbi s 16 pretinaca u košari miješane veličine. Razlika u protoku postaje značajna od 200 poslužanih mjesta po servisu.

Tehnički kriteriji za odabir stalka za čaše prikladnog za vaš sustav

Materijal: nehrđajući čelik 304 za stalno vlažna okruženja, kromirani čelik za kućnu upotrebu, polipropilen prehrambene kvalitete za stalke za pranje
Kompatibilnost s čašama: prije kupnje provjerite maksimalni promjer dna (za viseće stalke) ili ruba (za slobodno stojeće stalke) u mm — čaša balon tipa od 65 cl s širokim dnom neće stati u stalak dizajniran za dno ≤ 55 mm
Nosivost: izražena u kg za viseće police; usporedite je s ukupnom težinom punih čaša pri posluživanju stojećim položajem (ispunjene viseće čaše = rizik od pada ako je polica premala)
Montaža: klizne kopče na šipke T35 ili U40, izravno pričvršćivanje vijcima u drvo (minimalna debljina 18 mm), dvostruke šipke za terete > 15 kg

Zidni držači za čaše i stupovi za pohranu: rješenja za vinske podrume i kućne bare

Zidni držači za čaše od kovanog željeza ili mat lakiranog čelika mogu pohraniti od 6 do 24 čaše na nožici, ovjesivši ih na pojedinačne kuke ili na vodoravnu šipku. Njihova nosivost je niža od one kod stalaka za čaše: za standardne modele predviđena je nosivost od 3 do 5 kg po jedinici, što odgovara 6 do 8 praznih vinskih čaša od 350 ml. Ova vrsta pohrane pogodna je za kućne barove, vinske podrume ili barske jedinice, pod uvjetom da je nosač pričvršćen na nosivi zid ili na profil suhozida pomoću odgovarajućeg sidra (Molly sidro od 6 mm za gips-kartonsku ploču, 5×50 drvenih vijaka za OSB ili punu drvenu konstrukciju).

Stajne za pohranu od brušenog nehrđajućeg čelika, dizajnirane za radne ploče ili pultove za posluživanje, općenito kombiniraju viseću policu za čaše na vrhu s prostorom za pohranu na dnu. Njihova podna površina obično je 300×300 mm, a visina od 400 do 600 mm, što ih čini prikladnima za mrtve prostore u baru ili praznine između dva komada opreme. Provjerite stabilnost postolja na mokrim keramičkim podovima: preporučuje se postolje s utegom ili pričvršćivanje vijcima u pod za svaku stupicu višu od 500 mm.

Održavanje i kompatibilnost profesionalnih stalaka za čaše s perilicom posuđa

Rasporednici izrađeni od nehrđajućeg čelika 304 i polipropilena prehrambene kvalitete kompatibilni su s profesionalnim temperaturama pranja (ispiranje na 60 °C, sušenje na 85 °C) i s alkalnim deterdžentima do pH 12. Modeli od kromiranog čelika pogodni su za kućanske perilice posuđa (maksimalno 55 °C), ali će se oštetiti u komercijalnim ciklusima na visokim temperaturama. Kromirani stalak koji je redovito izložen temperaturama > 65 °C počet će pokazivati znakove korozije na zavarenim spojevima u roku od šest mjeseci. Za svakodnevnu upotrebu u ugostiteljskoj industriji, ulaganje u nehrđajući čelik 304 ili polipropilen prehrambene kvalitete s certifikatom LFGB ili FDA nužno je s aspekta trajnosti i sukladnosti s HACCP-om.