Filtri

Filtri za točionike i sustave točenog piva: odaberite prema sustavu, protoku i kvaliteti vode

U sustavu točenog piva filter nije dodatna oprema. To je komponenta koja izravno određuje vijek trajanja brtvi, stabilnost pjenastog sloja i odsutnost nepoželjnih okusa u pivu. Zagušen filtar u cijevi smanjuje protok, stvara skokove tlaka koji uzrokuju pretjerano pjenjenje i može kontaminirati cijeli sustav sve do slavine. Zamjena filtra svakih 6 do 8 tjedana u komercijalnom okruženju velikog obujma ili svakih 4 do 6 mjeseci u kućanstvu predvidiv je trošak koji štiti daleko skuplju investiciju.

Filtri za liniju točenja piva: mikronska ocjena, protok i kompatibilnost s bačvama

Ugrađeni filtri na crijevu za točenje između bačve i slavine općenito rade s finom filtracijom od 5 do 20 mikrona. Filter od 5 mikrona zadržava suspendirane čestice i ostatke kvasca koji se dižu na vrh bačve, što je posebno korisno kod piva koja su nefiltirana u samom pogonu. Filtar od 20 mikrona dovoljan je za industrijsko pivo filtrirano u pivovari i pohranjeno u bačvi od nehrđajućeg čelika. Izbor stoga ovisi o vrsti piva, a ne o proizvoljnoj preferenciji. Što se tiče protoka, filtri prikladni za upotrebu u barovima moraju podnijeti protok od najmanje 10 do 15 L/h bez pada tlaka većeg od 0,1 bara, što je prag nakon kojeg se narušava rad regulatora CO2.

Kompatibilnost materijala je neprepustiv zahtjev za svaki filter koji je u kontaktu s pivom: tijelo filtra mora biti izrađeno od polipropilena prehrambene kvalitete s CE certifikatom ili od nehrđajućeg čelika 304. Kartuša od poliestera ili neobrađenog stakloplastika nije pogodna za kontakt s prehrambenim proizvodima u tekućem stanju pod tlakom i predstavlja rizik od ispuštanja tvari koji se mora izbjeći. Marke koje prilažu dokumentaciju o svojim FDA ili EN 12560 certifikatima pružaju razinu sljedivosti koju jeftini generički proizvodi nemaju.

Filtri za CO2 i filtri regulatora: zaštita plinskoga kruga

Plinovod u sustavu pod tlakom često se zanemaruje. Međutim, standardni CO2 spremnik prehrambene kvalitete može sadržavati čestice vlage ili tragove ulja ako regulator nije opremljen filtrom za koalescenciju na izlazu. Ti kontaminanti putuju uz plinovod, korodiraju membrane mesingani regulatori i oslabljuju Viton ili EPDM brtve na Sankey ili A-tip priključcima. Filtr s vodnom barijerom od 40 mikrona postavljen između boce i regulatora značajno produžuje vijek trajanja regulatora, čija zamjena košta između 40 i 120 € ovisno o modelu.

Za instalacije s više cilindara i dozatorom plina, filter u liniji na svakom odvodnom vodu sprječava širenje kontaminacije s jednog cilindra na cijeli sustav. To je standardni zahtjev u specifikacijama velikih pivovara za njihove instalacije u ugostiteljskom sektoru.

Filtri za vodu za točionike piva s integriranim krugovima hlađenja

Sustavi za točenje piva s vodom hlađenim stupovima ili kula-modeli koriste krug hladne vode za snižavanje temperature cijevi između bačve i slavine. Na područjima s tvrdom vodom (tvrdoća iznad 25°f / 250 mg/L CaCO3), nakupljanje kamenca u krugu hlađenja smanjuje toplinsku učinkovitost i može uzrokovati pregrijavanje kompresora. Filter s kertridžom za omekšavanje vode ili protiv kamenca, ugrađen na ulaz hladne vode, produljuje vijek trajanja rashladnog kruga i održava stabilne performanse. Ion-izmjenjive smolne kertridže za hladnu vodu općenito se zamjenjuju svakih 6 do 12 mjeseci, ovisno o tvrdoći lokalne vode, a trošak zamjene iznosi između 15 i 35 €.

Ugradbeni filtri za pivo: nazivna veličina od 5 do 20 mikrona, kućište od polipropilena prehrambene kvalitete s CE oznakom, minimalni protok 10 l/h, zamjena svakih 6 do 8 tjedana pri intenzivnoj upotrebi
Koalescentni CO2 filtri: zadržavaju vlagu i tragove ulja, štite membrane i brtve regulatora, neophodni za stalne instalacije
Filtri protiv kamenca za vodene instalacije: patronu s ionskom smolom, neophodni za tvrdoću vode iznad 25°f, zamjenjuju se godišnje pri normalnoj upotrebi

Kriteriji kupnje: što tehnički listovi moraju navoditi

Prije kupnje filtra za sustav za pivo, u tehničkom listu moraju biti izričito navedene tri informacije: maksimalni radni tlak u barima (filter ocijenjen na 3 bara nije prikladan za sustav koji radi na 4,5 bara), radni temperaturni raspon (neki filtri s EPDM brtvama mogu podnijeti temperature i do 2 °C, dok drugi ne mogu) i kompatibilnost materijala s gaziranim alkoholnim pićima. Generički filter dizajniran za hladnu pitku vodu može se činiti prikladnim za liniju za pivo, ali s vremenom može pokazati neprihvatljivu stopu otpuštanja.

Korak navoja priključaka je detalj koji uzrokuje probleme u mnogim instalacijama: filtri za liniju za pivo uglavnom koriste BSP priključke od 3/8″ ili 1/2″, ali neke američke ili azijske instalacije koriste NPT. Provjera kompatibilnosti s postojećim priključkom prije narudžbe sprječava povrat zbog neprimjerenog navoja.

Redovita zamjena filtara najjeftiniji je oblik preventivnog održavanja sustava za točenje piva. Filter za liniju za pivo košta između 3 i 12 eura, ovisno o marki i vrsti; pumpa za točenje oštećena začepljenim filtrom ili kontaminacijom uslijed povratnog toka može koštati stotine eura. Računica je jasna.