Hladnjaci za bačve

Hladnjaci za bačve: održavanje poslužne temperature pivskih bačvi u ugostiteljskom sektoru
Hladnjak za bačve, također poznat kao rashladna jedinica za bačve, služi posebnoj svrsi: održavanju bačvi za pivo od nehrđajućeg čelika na idealnoj temperaturi posluživanja, općenito između 2 i 6 °C, bez obzira na uvjete skladištenja. Bez ovog uređaja, bačva pohranjena na sobnoj temperaturi tijekom ljeta može doseći 20 °C ili više, što uzrokuje pretjerano pjenjenje pri točenju i kvarenje piva u roku od nekoliko sati. U ugostiteljskom sektoru, gdje 50-litrena bačva predstavlja proizvod u vrijednosti od nekoliko desetaka eura, gubitak je značajan.

Ormarići za bačve od nehrđajućeg čelika: dizajn i zapremine
Ormarići za bačve dostupni su za 2 do 10 bačvi, ovisno o modelu. Verzije izrađene od nehrđajućeg čelika 304 ili pocinčanog lima nude otpornost na vlagu i kondenzaciju, što je ključno u podrumu ili prostoru ispod pulta. Temperaturna izolacija zidova, izrađena od poliuretanske pjene visoke gustoće, ključni je čimbenik u potrošnji energije: loše izoliran zid prisiljava jedinicu za hlađenje na neprekidan rad, što ubrzava trošenje kompresora i povećava potrošnju energije. Podesivi nogari kompenziraju neravne podove, sprječavajući prijenos vibracija na bačve — što je rijetko spominjana, ali važna činjenica za piva s talogom. Integrirano slavina na vrhu kod određenih modela eliminira potrebu za dugim crijevima u kojima se nakupljaju kamenci i biološki naslage.

Kompatibilne standardne bačve na točenje: 30 i 50 litara
Bačve od nehrđajućeg čelika (od engleskog naziva small barrel) dolaze u dvije glavne veličine: 30 i 50 litara. Vanjski gumeni premaz bačve pruža određenu izolaciju, ali je to nedovoljno za održavanje temperature od 4 °C duže od nekoliko sati bez aktivnog hlađenja. Preuzima hladnjak. Kompatibilnost hladnjaka s promjerima i visinama standardnih bačvi mora se provjeriti prije kupnje: model dizajniran za bačve od 50 litara ne može uvijek primiti bačve od 30 litara u uspravnom položaju bez adaptera.

Samostojeći rashladni uređaji: tehničke specifikacije
Hladnjaci se postavljaju izravno na vrh ormarića za bačve i ne zahtijevaju nikakvu posebnu instalaciju osim standardnog priključka na struju od 230 V. Njihova težina kreće se od 30 do 40 kg, ovisno o snazi, koja je između 220 i 400 vata, ovisno o potrebnoj hladilačkoj snazi. Digitalni termostat prikazuje ciljanu temperaturu i stvarnu temperaturu u stvarnom vremenu, s točnošću od ±0,5 °C na CHR modelima. Automatsko isparavanje kondenzata sprječava nakupljanje vode ispod jedinice, što je čest problem u okruženjima visoke vlažnosti. Ove se jedinice također prodaju zasebno, što omogućuje zamjenu neispravnog kompresora bez zamjene ormarića.

Snaga kompresora: od 220 do 400 W, ovisno o broju bačvi i uvjetima okoline
Raspon temperature: 2 do 8 °C održava se na stabilnoj razini uz dobru izolaciju komore
Težina rashladne jedinice: 30 do 40 kg, ugrađena bez pričvršćivanja na ormar
Napajanje: 230 V jednofazno, standardno priključenje, nije potrebna posebna instalacija
Potpuno opremljeni rashladni izložbeni pultovi: integrirano rješenje za intenzivnu upotrebu

Kompletni rashlađeni pultovi: integrirano rješenje za intenzivnu upotrebu
Za objekte s velikim protokom, integrirani rashladni pultovi kombiniraju komoru, rashladnu jedinicu i, u nekim slučajevima, stup za točenje u jednu cjelinu. Prednost je toplinska stabilnost: rashladni krug precizno je dimenzioniran za volumen integriranih bačvi, bez gubitaka povezanih s sastavljanjem različitih dijelova. Ovi modeli su u skladu s higijenskim standardima HACCP za ugostiteljski sektor, s glatkim unutarnjim površinama bez mrtvih kutova i uklonjivim brtvama. Tjedno čišćenje vodova za točenje ostaje obavezno bez obzira na kvalitetu rashladnog sustava.

Odabir hladnjaka za bačve prema količini posluživanja
Bar koji poslužuje 2 do 3 bačve tjedno može se zadovoljiti ormarićem za 2 bačve s jedinicom od najmanje 220 W u prostoriji u kojoj je temperatura ispod 18 °C. Ustanova koja ljeti poslužuje 8 do 10 bačvi tjedno, u neklimatiziranoj prostoriji na 28 °C, zahtijeva ormar za 6 ili 8 bačvi s uređajem od najmanje 350 W i zidnom izolacijom od najmanje 50 mm. Odabir hladnjaka s manjom snagom u pokušaju smanjenja troškova znači prihvaćanje mlake pive tijekom vrućeg vremena i prijevremeno trošenje kompresora. Računica povrata ulaganja u razdoblju od 5 godina dosljedno favorizira opremu koja je ispravno dimenzionirana od samog početka.